Como é uma data religiosa, claro que a explicação tem fundamentos bíblicos.
Tudo começou de uma forma muito mais rigorosa, pois antigamente os fiéis eram proibidos de comer carne durante toda a quaresma (período de 40 dias que vai da quarta-feira de cinzas até a Páscoa) em respeito a todo sofrimento infligido a Jesus durante sua Paixão e Morte.
Porém, com o passar do tempo a coisa foi aliviando e a restrição de limitou à Sexta-Feira Santa.
Mas daí um mais afoito me pergunta:
- Mas bacalhau não é carne?!
Pois é, mas essa restrição à carne se refere exclusivamente aos animais de sangue quente (aves, porco e vaca), estando excluído então os peixes, répteis e anfíbios (para quem curte carne de cobra ou rã, por exemplo).
- Mas por que o bacalhau??? (insiste o interloucutor afoito)
Isso é uma herança de nossa colonização portuguesa, uma vez que o bacalhau é tradicional da culinária desse país, mas vale para qualquer peixe.
Agora uma coisa que talvez ninguém saiba, e que vai mexer com a cabeça de todos os leitores:
BACALHAU NÃO É UMA ESPÉCIE DE PEIXE.
o.O ! wtf ... omg!!!
Bacalhau é o resultado de um processo de salgar e secar o peixe (no Brasil os mais utilizados nesse processo são: Cod Gadus Morhua, Cod Gadus Macrocephalus, Saithe, Ling e Zarbo). Só depois de passado por esse processo o peixe pode ser chamado de bacalhau.
Por isso que nunca ninguém viu cabeça de bacalhau, pois ela é retirada do peixe antes dele passar pelo processo que vai torná-lo definitivamente um bacalhau.
Mas para ninguém morrer de curiosidade, com vocês a cabeça de um Cod Gadus Morhua, candidato a virar bacalhau numa Sexta-Feira Santa qualquer:
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